第14章 沧州市《河间市》（9 / 13）

日习俗方面，河间有着独特的庆祝方式。春节期间，是河间最热闹的时候。从腊月二十三开始，家家户户就忙着打扫卫生、置办年货，准备迎接新年的到来。腊月三十这天，贴春联、挂灯笼是必不可少的环节，红红的春联和灯笼为节日增添了浓浓的喜庆氛围。除夕夜，一家人围坐在一起吃年夜饭，饺子是年夜饭的主角，寓意着团圆和吉祥。吃完年夜饭，长辈们会给孩子们发压岁钱，希望他们在新的一年里平安健康。大年初一，人们早早起床，穿上新衣，走亲访友，互相拜年，祝福新的一年幸福安康。春节期间，河间的大街小巷还会举办各种民俗活动，如舞龙、舞狮、跑旱船等。舞龙舞狮队伍敲锣打鼓，走街串巷，所到之处，热闹非凡；跑旱船表演则充满趣味，演员们扮成各种角色，在陆地上模拟行船的动作，表演诙谐幽默，引得观众阵阵欢笑。

河间花会也是当地传统民俗活动的重要组成部分。花会种类繁多，包括高跷、小车会、竹马会等。高跷表演中，演员们脚踩高跷，身着鲜艳的服装，表演各种高难度动作，如劈叉、跳跃等；小车会则由演员们推着装饰精美的小车，模仿车行的动作，表演生动有趣；竹马会演员们身扎竹马道具，模仿骑马的姿态，表演骑马奔跑、跳跃等动作。这些花会表演通常在庙会或重大节日期间举行，演员们精湛的表演技艺和热闹的表演场面，吸引了大量群众围观，展现了河间人民的热情与活力。

七、特色美食

河间的特色美食丰富多样，以其独特的风味闻名遐迩，其中最具代表性的当属 河间驴肉火烧。这道美食历史悠久，是河间饮食文化的标志性符号。河间驴肉火烧的制作工艺十分讲究，驴肉选用优质的新鲜驴肉，经过多道工序精心烹制，先将驴肉洗净切块，放入锅中，加入各种香料和调料，用小火慢炖数小时，直到驴肉熟透入味，肉质鲜嫩多汁，香而不腻。火烧则是用当地的面粉，经过和面、揉面、醒面、擀制、烘烤等步骤制作而成，外皮酥脆，内里柔软有嚼劲。食用时，将炖好的驴肉切碎，夹入刚出炉的火烧中，热腾腾的火烧与香喷喷的驴肉完美结合，咬上一口，酥脆的火烧与鲜嫩的驴肉在口中交织，香味四溢，令人回味无穷。如今，河间驴肉火烧不仅在当地随处可见，还走出了河间，在全国各地开设了众多门店，成为了备受欢迎的特色小吃。

河间熏肉也是当地的传统美食之一。它选用新鲜的猪肉为原料，经过腌制、煮制、熏制等多道工序制作而成。腌制时，将猪肉切成大块，加入盐、花椒、八角、桂皮等多种香料，腌制数小时，让香料的味道充