第8章 张家口市《怀来县》（7 / 10）

造过程，品尝各种美味的葡萄酒。在葡萄园里，一串串晶莹剔透的葡萄挂满枝头，散发着诱人的香气。游客们可以穿梭在葡萄架下，挑选自己喜欢的葡萄，体验采摘的乐趣。在葡萄酒庄，专业的品酒师会为游客讲解葡萄酒的品鉴方法，让游客领略到葡萄酒的魅力。无论是在葡萄园还是在葡萄酒庄，游客都能感受到怀来县独特的葡萄文化和葡萄酒文化。

（二）其他特色美食

1. 石片黄杏：石片黄杏是怀来县的特色水果之一，主要产于小南辛堡镇石片村。这里的土壤和气候条件非常适合黄杏的生长，因此石片黄杏具有个大、肉厚、汁多、味甜等特点，被誉为“杏中之王”。石片黄杏不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、润肠通便等功效。每到6月下旬至7月上旬，黄杏成熟时节，漫山遍野的杏树挂满金黄的果实，吸引众多游客前来采摘体验。当地还会将黄杏加工成果脯、果酱、果酒等产品，便于保存和携带，让游客随时随地都能品尝到这份独特的酸甜滋味。

2. 新保安炒傀儡：炒傀儡是怀来县极具代表性的传统美食，尤其以新保安镇的最为正宗。它以土豆和莜面为主要原料，先将土豆蒸熟后捣成泥状，再加入莜面反复揉搓，制成大小均匀的小块，形似傀儡。随后，将其放入锅中煸炒，搭配葱花、蒜末、白菜等食材，出锅前撒上适量的盐、花椒面等调料。炒制好的炒傀儡口感筋道，土豆的绵软与莜面的爽滑完美融合，香味浓郁，饱腹感十足。这道美食不仅是当地百姓餐桌上的常客，更是游子心中难以忘怀的家乡味道。在新保安镇的大街小巷，随处可见售卖炒傀儡的餐馆，食客们围坐一桌，品尝着这道朴实却美味的佳肴，感受浓浓的怀来风情。

3. 怀来油炸糕：油炸糕是怀来县逢年过节及宴请宾客时必不可少的美食。它以糯米粉为皮，馅料多为豆沙、枣泥等甜馅，也有部分地区会用韭菜鸡蛋等做咸馅。制作时，先将糯米粉用温水和成面团，醒发一段时间后分成小剂子，包入馅料，捏成圆形或椭圆形的糕坯。然后放入热油中炸制，待糕坯表面金黄、鼓起时捞出。刚出锅的油炸糕外皮酥脆，咬一口“咯吱”作响，内里软糯香甜，馅料的香甜与糯米的清香相互交融，让人回味无穷。在怀来县的集市和小吃摊上，常常能看到售卖油炸糕的摊位，热气腾腾的油炸糕吸引着过往行人驻足购买。

4. 沙城酸粥：沙城酸粥是怀来县独具风味的传统粥品，其制作工艺独特。它以小米和酸白菜汤为主要原料，将小米洗净后放入酸白菜汤中浸泡发酵，