第3章 忻州市《定襄县》（9 / 11）

、擀皮、压模、烘烤等多道精细工序。瓦酥的制作工艺要求极高，火候的掌握尤为关键，只有经验丰富的师傅才能制作出外形美观、口感绝佳的瓦酥。

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定襄瓦酥口感酥脆香甜，入口即化，营养丰富，老少皆宜。它既可作为日常零食，也可搭配茶水食用，是定襄人招待客人的特色美食之一。由于其独特的制作工艺和口感，定襄瓦酥在市场上享有较高的声誉，成为定襄美食文化的一张亮丽名片。

（四）荞面河捞

荞面河捞是定襄人喜爱的传统面食。选用优质荞麦面粉，加水和成软硬适中的面团，放入特制的河捞床中，通过挤压的方式将面团压成细长的面条，直接落入锅中煮熟。捞出后，可根据个人口味加入各种卤汁或调料，如西红柿鸡蛋卤、炸酱、醋卤等，还可搭配黄瓜丝、豆芽、香菜等新鲜蔬菜。

荞面河捞口感筋道爽滑，荞麦特有的清香与调料的味道相互融合，别具一番风味。荞麦富含膳食纤维和多种营养成分，具有降血脂、降血糖等保健功效，荞面河捞不仅美味可口，还十分健康养生，是定襄餐桌上的常客，尤其在炎热的夏季，一碗凉爽的荞面河捞更是让人食欲大增。

八、旅游指南攻略

（一）最佳旅游季节

定襄县四季分明，不同季节有着不同的美景和体验。春季（3 - 5月），万物复苏，东峪景区山花烂漫，凤凰山景区绿意盎然，此时适合踏青赏花，感受大自然的生机与活力；夏季（6 - 8月），天气炎热，可前往情人谷避暑，在清凉的溪流和峡谷中享受夏日的惬意，还能观看精彩的挠羊赛等民俗活动；秋季（9 - 11月），天高云淡，定襄的山川披上五彩斑斓的外衣，尤其是凤凰山景区红叶满山，景色迷人，此时也是品尝各种新鲜瓜果和特色美食的好时节；冬季（12 - 次年2月），虽然天气寒冷，但可以到凤凰山景区泡温泉，驱寒保暖，体验别样的休闲乐趣，还能感受定襄春节期间浓郁的民俗氛围，欣赏面塑、剪纸等传统民间艺术。总体而言，春秋两季气候较为宜人，是游览定襄的最佳季节。

（二）交通方式

1. 外部交通

- 航空：距离定襄较近的机场为五台山机场，开通了多条国内航线，游客可乘坐飞机抵达后，再通过机场大巴、出租车或租车等方式前往定襄，车程约1小时左右。

- 铁路：定襄县有定襄站，可直达太原、忻州等地。游客可先乘坐火车到达定襄站，再换乘当地的公交车、出